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龍須面是鄰水縣頗具代表性的小吃之一。在鄰水，早上吃碗面已是大多數(shù)人的習(xí)慣。細(xì)細(xì)的面條、香噴噴的調(diào)料、綠綠的菜葉，再加點香醋，在美味之中開始一天的生活，確實是非常愜意的事情。

成都人吃面，做起來復(fù)雜，看起來花俏，吃起來有味；重慶人吃面，愛麻辣，麻得人嘴皮打架，胃口大開。鄰水龍須面則綜合了成渝小面的優(yōu)點，而后自成一派，獨具特色。好吃而不膩口，香辣而不燥辣，凡是吃過鄰水龍須面的人都難忘那清香撲鼻、唇舌留香的感覺，吃完后都忍不住贊嘆道：好吃，再來一碗！

龍須面有名，關(guān)鍵是味美。這美味來之不易，它是主人江勇在傳承父輩五十年工藝的基礎(chǔ)上，不斷反復(fù)探索、試驗，將二十多種佐料調(diào)配勾兌，精心研制出來的；龍須面臊子種類多，有牛肉、肥腸、鴨菌、雜醬、豌豆、蹄花、肉絲等十幾種，供客人選擇的空間大，這正如鄰水人豪放、爽快、寬容的性格。

只要吃過鄰水龍須面的人,似乎都會著迷,一旦再去鄰水,定會要再品嘗一碗龍須面，才感覺不枉此行。